Это был не только удивительный поэт, но и человек с интересными гастрономическими пристрастиями.
Вот рецепт одного из его любимых блюд:
Кундюбки:
5-6 шляпок свежих грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст.ложки риса.
Грибы тушить под крышкой с нашинкованным репчатым луком, затем мелко порубить, обжарить в масле и смешать с разваренным рисом. Крутое пресное постное тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на четырёхугольники. На них положить начинку из грибов с рисом, защипывая края в виде треугольников, в которых два угла соединены. Кундюбки обжарить на сковороде, сложить в горшочек, залить грибным отваром и тушить на слабом огне в духовом шкафу.
Сапетон (кисель из ягод бузины). 800 г ягод бузины, 3 стакана воды, по 50 г. крахмала и сахара.
Бузиновые спелые ягоды сварить в воде, протереть через решето. Заварить картофельную муку (крахмал), размешанную в 2-х столовых ложках воды, добавить сахар, доварить до готовности, добавив ягод.
#Лермонтов